Bolu Kaymağı ile Bal

Taze sütü geniş bir tencereye veya sahana dökün

Çok kısık ateşte, hiç kaynamadan ısıtın — yüzey hafif titreşmeli ama kabarcık çıkmamalı

1,5-2 saat bu kısık ısıda tutun; süt yüzeyi sarımsı kremsi bir tabaka oluşturacak

Tencereyi ocaktan alın, 4-6 saat soğumaya bırakın

Soğuyunca yüzeydeki kaymak katmanını büyük bir kaşıkla kaldırarak servis tabağına alın

Katlayarak veya yuvarlayarak sunun

Yanına Bolu dağlarından toplanan bal koyun

Taze ekmek veya sıcak pide ile servis yapın

Bolu kaymağı Türkiye'nin en kaliteli kaymakları arasında sayılır; Abant ve Yedigöller çevresindeki meralarda otlayan ineklerin sütünden elde edilir

Kaymak ile balın buluşması Bolu sabahının simgesidir