Ćevapi

Dana ve kuzu kıymayı birlikte 3 kez kıyma makinasından geçirin — ince ve pürüzsüz yapı için

Sarımsak, soda, tuz, biber ekleyin; elinizle 10 dk yoğurun — soda hafiflik verir

Karışımı streç filmle sarın; buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece bekletin

Islak ellerde parmak kalınlığında, 8-10cm uzun silindirler yapın

Mangal veya ızgarada çok yüksek ısıda her tarafı 2-3 dk pişirin — içi pembe kalmalı

Lepinja ekmeğini ızgarada ısıtın; içini açıp ajvar sürün

Ćevapiyi ekmeğin içine dizin; üstüne soğan ve kaymak koyun

Sarajevo'da bir tabak Ćevapi 10 adet ise "mala porcija" (küçük porsiyon) sayılır, 20 adet "velika"dır. Bu yemek Osmanlı kebabından evrilerek Balkanlara özgü bir kimlik kazanmıştır — Slovenya'dan Makedonya'ya kadar her ülkenin "en iyi" Ćevapiyi yaptığını iddia ettiği tartışma hâlâ sürüyor.