0.0

Bossam (Haşlanmış Domuz Sarması)

Name: Bossam (Haşlanmış Domuz Sarması)
Prep time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 1kg Domuz göbeği veya boyun eti (bütün); 2 yemek kaşığı Doenjang; 8 diş Sarımsak; 5 dilim Taze zencefil; 1 adet (büyük) Soğan; 1 paket Kahve (instant); 10 adet Karabiber tanesi; 2 demet Marul ve perilla yaprakları; 200g Olgun kimchi; 4 yemek kaşığı Ssamjang; 1 baş Sarımsak (fermente veya taze, dilim); 3 adet Yeşil biber

Güney Kore

Süre

100 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Domuz göbeği veya boyun eti (bütün)

1kg

Doenjang

2 yemek kaşığı

Sarımsak

8 diş

Taze zencefil

5 dilim

Soğan

1 adet (büyük)

Kahve (instant)

1 paket

Karabiber tanesi

10 adet

Marul ve perilla yaprakları

2 demet

Olgun kimchi

200g

Ssamjang

4 yemek kaşığı

Sarımsak (fermente veya taze, dilim)

1 baş

Yeşil biber

3 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Büyük tencereye su doldurun, doenjang, sarımsak, zencefil, soğan, kahve ve karabiber ekleyin — kahve kokuyu giderir, renk verir

Eti soğuk suya koyun, kaynadıkça köpüğü alın; kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin

Etin piştiğini test etmek için çopstick veya çatal dik girin — direnç yoksa pişmiştir

Eti çıkarın, 10 dk dinlendirin; ince dilimler kesin (0.5 cm)

Ssamjang hazırlayın: Gochujang + doenjang + sarımsak + susam yağı + şeker

Marul yaprağına: et dilimi, ssamjang, kimchi, sarımsak dilimi koyun

"Ssam" yapın ve bir lokmada yiyin

Bossam'ı geleneksel olarak olgun kimchiyle servis yapın — kış gecelerinin efsane sofrası

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin