0.0

Burdur Kavurması

Name: Burdur Kavurması
Prep time: 65 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Kuzu kol veya but (küp); 80g Kuyruk yağı veya tereyağı; 2 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; 1 çay kaşığı Kekik (Göller Yöresi dağ kekiği); ½ çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Burdur

Süre

65 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

470

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu kol veya but (küp)

1 kg

Kuyruk yağı veya tereyağı

80g

Soğan

2 adet

Sarımsak

4 diş

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Kekik (Göller Yöresi dağ kekiği)

1 çay kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuyruk yağını tencerede eritin

Soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun

Kuzu parçalarını ekleyin, yüksek ateşte tüm tarafları mühürleyin

Sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyin

Ateşi kısın, kapağı kapalı 40-45 dk pişirin — su eklemeyin

Kapağı açıp kalan suyunu buharlaştırın

Pul biber serpin, 5 dk daha kavurun

Yanında bulgur pilavı veya taze ekmekle servis yapın

Burdur kavurması güz aylarında yapılıp toprak kaplarda yağa gömülerek kış için saklanır

Dağ kekiği bu kavurmaya ovalar kekiğinin veremeyeceği keskin ve berrak bir aroma katar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin