Kenger Kavurması

Name: Kenger Kavurması
Prep time: 40 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Taze kenger (Gundelia, dikenler temizlenmiş); 3 adet Yumurta; 3 yemek kaşığı Tereyağı veya kuyruk yağı; 1 adet Soğan; tatlandırmak için Tuz, karabiber; ½ çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Burdur

Süre

40 dakika

Porsiyon

3 kişi

Kalori

220

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze kenger (Gundelia, dikenler temizlenmiş)

500g

Yumurta

3 adet

Tereyağı veya kuyruk yağı

3 yemek kaşığı

Soğan

1 adet

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Pul biber

½ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kenger bitkisinin dikenli yapraklarını eldiven takarak temizleyin; yalnızca etli gövde ve iç kısımlar kullanılır

Temizlenmiş kengerleri parçalara ayırın, tuzlu suda 10 dk haşlayın — acılığını gidermek için

Süzüp soğuk suya alın

Tereyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun

Kengerleri ekleyin, orta ateşte 8-10 dk kavurun

Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin

Yumurtaları kırın, sarıları kırılmadan kavurmaya ekleyin

Yumurtalar pişince karıştırın

Sıcakken servis yapın

Kenger (Gundelia tournefortii) ilkbaharda Burdur ve Göller Yöresi'nin tepelerinde yetişir; bu bölgeye özgü yabani bir bitki olup başka illerde bu yemek yapılmaz

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir