Burdur Keşkeği

Dövme buğdayı bir gece ıslatın

Kuzuyu soğan ve tuzla haşlayın; et suyunu saklayın, eti kemikten ayırın

Islatılmış buğdayı et suyuna ekleyin

Kısık ateşte sürekli karıştırarak 1-1,5 saat pişirin — buğday tamamen açılsın

Et parçalarını ekleyip tokmakla dövün; et ve buğday birbirine işlesin

Kıvam kaba ve lif lif olmalı

Servis tabağına alın

Tereyağında pul biber ve naneyi kavurup üzerine gezdirin

İsteğe bağlı tarçın serpin — Burdur keşkeğinin bazı köy versiyonlarında tarçın kullanılır

Burdur'da keşkek düğün gecesi sabaha karşı büyük kazanda pişirilir ve tüm köy birlikte yer; bu ortaklık geleneği yüzyıllardır süregelmektedir