Bursa Fırın Sütlacı

Pirinci 1 su bardağı suyla yarı yumuşayana kadar haşlayın; suyunu çekin

Sütü tencerede ısıtın, şekeri eritin

Yarı pişmiş pirinci süte ekleyin, kısık ateşte karıştırarak 20 dk pişirin

Nişastayı biraz soğuk sütle karıştırıp tencereye ekleyin

Vanilya ve tuzu ekleyin, koyulaşana kadar 5 dk daha pişirin

Toprak kaplara veya fırın kaselerine dökün

Fırını gril moduna alın (240°C)

Kapları üst rafa koyun, 5-8 dk üzeri kızarana kadar bekleyin

Soğuması için bekleyin, buzdolabında soğutun

Bursa sütlacının sırrı pişen üst kabuğun hafifçe yanık görünümüdür; bu kızarıklık ve altındaki kremamsı pirinç tabakası birlikte bulunduğunda sütlaç tamamdır