Büryan Kebabı

Name: Büryan Kebabı
Prep time: 240 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1.5 kg Kuzu eti (but veya omuz, büyük parça, kemikli); 2 adet Soğan (iri); 6 diş Sarımsak; 2 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Pul biber; 4 adet Lavaş ekmeği (servis için); tatlandırmak için Soğan + maydanoz (servis için)

Türkiye · Siirt

Süre

240 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

520

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (but veya omuz, büyük parça, kemikli)

1.5 kg

Soğan (iri)

2 adet

Sarımsak

6 diş

Tuz

2 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Lavaş ekmeği (servis için)

4 adet

Soğan + maydanoz (servis için)

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzu etini tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle ovun; 1 gece marine edin

Geleneksel büryan tandır çukuruna asılarak pişirilir; ev versiyonu için derin fırın tepsisi kullanın

Eti soğan ve sarımsak ile birlikte derin tepsiye yerleştirin

Üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın

160°C fırında 3-3.5 saat, et kemiğinden ayrılana kadar pişirin

Son 20 dk folyoyu açarak üstünü kızartın

Pişen eti büyük parçalara ayırın

Sıcak lavaş üzerine et parçalarını dizin

İnce kıyılmış soğan, maydanoz ve limonla servis yapın

Büryan Siirt'e özgü bir tandır kebabıdır; tandır çukuruna asılan kuzunun kendi yağında saatlerce pişmesiyle elde edilen lezzet, doğu mutfağının zirvesi sayılır

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir