Carnitas

Domuz etini 5 cm küpler halinde kesin, bol tuz serpin

Derin tencereye eti, portakal suyu, süt, bütün portakal, sarımsak, soğan, defne, kimyon ve kekiği koyun

Su ekleyerek etin üstünü geçirin, kapağı açık orta ateşte kaynatın

Sıvı tamamen buharlaşana dek 2-2.5 saat pişirin — sabırlı olun

Sıvı çekilince et kendi yağında kızarmaya başlayacak — kenarları altın rengi ve kıtır olana dek 15-20 dk daha pişirin

Eti iki çatalla parçalayın, kıtır kısımlarını yumuşak kısımlarla karıştırın

Sıcak mısır tortillalarına koyun, üzerine doğranmış soğan, kişniş ve limon sıkın

Salsa verde ve guacamole ile servis yapın