4.9

Ceviche (Peru)

Name: Ceviche (Peru)
Prep time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Peru
Ingredients: 500g Taze beyaz balık (levrek veya orfoz); 150ml Limon suyu (taze); 1 adet (ince halka) Kırmızı soğan; 1-2 adet Aji amarillo (sarı biber); 1 demet Kişniş; 2 diş Sarımsak; 1 cm Zencefil; Bol Tuz; 200g Mısır (choclo, haşlanmış); 200g Tatlı patates (haşlanmış)

Peru

Süre

20 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

220

Puan

4.9

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze beyaz balık (levrek veya orfoz)

500g

Limon suyu (taze)

150ml

Kırmızı soğan

1 adet (ince halka)

Aji amarillo (sarı biber)

1-2 adet

Kişniş

1 demet

Sarımsak

2 diş

Zencefil

1 cm

Tuz

Bol

Mısır (choclo, haşlanmış)

200g

Tatlı patates (haşlanmış)

200g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıTencereTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/6

Balığı 2cm küpler kesin; bol soğuk tuzlu suya atıp 5 dakika bekletip durulayın (sertleştirir)

Sarımsak ve zencefili havanda ezip macun yapın; limon suyuna karıştırın

Aji amarilloyu çekirdeksiz kıyın; sarımsaklı limon suyuna ekleyin

Balığı leche de tigre (tiger's milk) denen bu karışıma atın; 3-4 dakika bekleyin — çok uzun beklemeyin

Kırmızı soğan ve kişniş ekleyip nazikçe karıştırın; tuz ayarlayın

Choclo mısır ve haşlanmış tatlı patatesle birlikte hemen servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin