Congee (Zhou)

Pirinci 30 dk soğuk suda ıslatın; süzün

Büyük tencerede et ve suyu kaynatın; köpükleri alın

Pirinci ve zencefil dilimlerini ekleyin; kısık ateşe alın

Kapak yarı açık şekilde 1-1.5 saat pişirin — pirinç tamamen dağılıp kremsi bir lapa olmalı

Zaman zaman karıştırın; yapışmasın

Et varsa kemikten ayırın; küçük parçalara bölün; tencereye geri ekleyin

Tuz ayarı; susam yağı gezdirin

Kaselere alın; julyen zencefil, yeşil soğan, soya sosu ve chili yağı ile servis edin

You tiao (kızarmış hamur çubuğu) congee'ye daldırılarak yenir — yumuşak ve çıtır kontrastı

Congee (jook, zhou, kayu...) Güneydoğu ve Doğu Asya'da her sabah milyonlarca kişinin kahvaltısıdır. Hasta ziyaretinde getirilen ilk yemek, bebeklerin ilk katı besini, ihtiyarların konfor yiyeceği — bu sade lapa hayatın her dönemine eşlik eder.