0.0

Kung Pao Tavuk

Name: Kung Pao Tavuk
Prep time: 30 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Çin
Ingredients: 500g Tavuk but eti (küp); 100g Kaju fıstığı (kavrulmuş); 8-10 adet Kuru kırmızı biber; 1 çay kaşığı Sichuan biberi tanesi; 4 diş (ince kıyılmış) Sarımsak; 2cm (ince kıyılmış) Taze zencefil; 4 dal Yeşil soğan; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 2 yemek kaşığı Siyah sirke (Chinkiang); 1 yemek kaşığı Şeker; 2 çay kaşığı Mısır nişastası; 1 çay kaşığı Susam yağı; 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ

Çin

Süre

30 dakika

Porsiyon

3 kişi

Kalori

450

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but eti (küp)

500g

Kaju fıstığı (kavrulmuş)

100g

Kuru kırmızı biber

8-10 adet

Sichuan biberi tanesi

1 çay kaşığı

Sarımsak

4 diş (ince kıyılmış)

Taze zencefil

2cm (ince kıyılmış)

Yeşil soğan

4 dal

Soya sosu

3 yemek kaşığı

Siyah sirke (Chinkiang)

2 yemek kaşığı

Şeker

1 yemek kaşığı

Mısır nişastası

2 çay kaşığı

Susam yağı

1 çay kaşığı

Bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Eti marine edin: 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı sıvı yağ ile karıştırın, 15 dk bekletin

Sos hazırlayın: Kalan soya sosu, sirke, şeker, mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı su karıştırın

Wok'u en yüksek ısıya getirin; yağ ekleyin. Kuru biberleri ve Sichuan biberini 30 sn kavurun — yanmasın, sadece aromasını bırakacak kadar

Sarımsak ve zencefili ekleyin; 20 sn kavurun

Marine edilmiş tavuğu ekleyin; durmadan karıştırarak 4-5 dk pişirin

Hazırladığınız sosu dökün; 1 dk pişirin, sos koyulaşacak

Kaju ve yeşil soğanı ekleyin, susam yağı gezdirin; 30 sn son kavurma

Beyaz pirinç üstüne servis edin

Kung Pao adı, 19. yüzyıl Çin yöneticisi Ding Baozhen'in unvanından (Gong Bao = Kraliyet Koruyucusu) gelir. Kültür Devrimi döneminde "feodal" bulunarak yasaklandı; sonradan geri döndü. Amerikan versiyonu (General Tso's Chicken ile karıştırılır) orijinalinden çok farklıdır.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin