0.0

Churrasco Brasileiro (Brezilya Çevirme Eti)

Name: Churrasco Brasileiro (Brezilya Çevirme Eti)
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Brezilya
Ingredients: 1.2kg Picanha (sığır yuvarlak kapağı / iç but); 3 yemek kaşığı Kaya tuzu (iri); 4 diş Sarımsak (isteğe bağlı); 200g Farofa için manyok unu; 50g Farofa için tereyağı; 1 adet Farofa için soğan; 100g Farofa için pastırma; 2 adet Vinagrete sos için domates; 1 adet Vinagrete için soğan; 2'şer yemek kaşığı Vinagrete için sirke + zeytinyağı; 1'er demet Vinagrete için kişniş + maydanoz

Brezilya

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

620

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Picanha (sığır yuvarlak kapağı / iç but)

1.2kg

Kaya tuzu (iri)

3 yemek kaşığı

Sarımsak (isteğe bağlı)

4 diş

Farofa için manyok unu

200g

Farofa için tereyağı

50g

Farofa için soğan

1 adet

Farofa için pastırma

100g

Vinagrete sos için domates

2 adet

Vinagrete için soğan

1 adet

Vinagrete için sirke + zeytinyağı

2'şer yemek kaşığı

Vinagrete için kişniş + maydanoz

1'er demet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Picanhanın yağ kapağını çapraz olarak çizin (1cm derin, 3cm aralık); iri tuzu ovalayın

Etin fibrini dik kesecek şekilde büyük dilimler kesin; uzun şişe geçirin, at nalı gibi bükün

Mangalı çok yüksek ateşte hazırlayın; şişleri çevirerek her taraf 5-7 dk pişirin

Farofa: Tereyağında soğan ve pastırmayı kavurun, manyok ununu ekleyip 5 dk altın rengi çıtır olana dek kavurun

Vinagrete: Küçük küp domates, soğan, kişniş, maydanoz, sirke ve zeytinyağını karıştırın

Picanhanın dışı çıtır, içi pembe olmalı — iyi churrasco medium pişirilir, well done değil

Şişten makas veya bıçakla keserek tabağa alın

Farofa ve vinagrete ile servis yapın — Brezilyalılar Cuma akşamı churrasco olmadan haftayı kapatmaz; Rodizio restoranlarında garson şişiyle masadan masaya dolaşır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin