0.0

Çiğ Köfte

Name: Çiğ Köfte
Prep time: 50 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g İnce bulgur (çiğ köftelik); 3 yemek kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Biber salçası; 2 adet Soğan (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı İsot biber; 1 yemek kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kimyon; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; 2 yemek kaşığı Nar ekşisi; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 demet (servis) Marul yaprakları; 3 adet Limon

Türkiye · Adıyaman

Süre

50 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

190

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

İnce bulgur (çiğ köftelik)

500g

Domates salçası

3 yemek kaşığı

Biber salçası

2 yemek kaşığı

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

İsot biber

2 yemek kaşığı

Pul biber

1 yemek kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Nar ekşisi

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz

1 tatlı kaşığı

Marul yaprakları

1 demet (servis)

Limon

3 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine kaynar su dökün (bulguru 1 parmak geçecek kadar)

Üzerini kapatıp 15 dk şişmeye bırakın — bulgur tüm suyu emsin

Salçaları, isot biber, pul biber, kimyon, yenibahar ve tuzu ekleyin

En az 20 dk el ile yoğurun — bu en kritik adım, ne kadar yoğurursanız o kadar güzel olur

Rendelenmiş soğanın suyunu sıkıp ekleyin, 10 dk daha yoğurun

Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip son kez yoğurun — hamur pürüzsüz, parlak ve yapışkan olmalı

Avuç içinde sıkarak parmak şekli verin (klasik çiğ köfte formu)

Marul yaprağına sarıp, bol limon sıkarak servis yapın — nar ekşisi de gezdirin

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin