Çılbır

Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip iyice çırpın

Yoğurdu buzdolabından 15 dk önce çıkarın — oda sıcaklığına yakın olmalı

Poşe yumurta için geniş tencerede su kaynatın, sirkeyi ekleyin

Suyu kaşıkla çevirin, ortaya oluşan girdaba yumurtaları teker teker kırın

Her yumurtayı 3 dk poşe yapın — beyaz pişmeli, sarı akıcı kalmalı

Servis tabağına sarımsaklı yoğurdu yayın

Poşe yumurtaları kevgirle alıp yoğurdun üzerine yerleştirin

Tereyağını küçük tavada eritin, pul biberi (isot) ekleyin, köpürünce yumurtaların üzerine dökün

Taze dereotu serpin, sıcak ekmekle hemen servis yapın