0.0

Çökertme Kebabı

Name: Çökertme Kebabı
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Dana bonfile veya kuzu but (ince dilim); 4 adet Patates (kızartmalık, kibrit çöpü doğranmış); 400g Sarımsaklı yoğurt; 3 adet Domates (rendelenmiş); 3 yemek kaşığı Tereyağı; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz, karabiber; yeteri kadar Kızartma yağı (patates için)

Türkiye · Aydın

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

540

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana bonfile veya kuzu but (ince dilim)

600g

Patates (kızartmalık, kibrit çöpü doğranmış)

4 adet

Sarımsaklı yoğurt

400g

Domates (rendelenmiş)

3 adet

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kızartma yağı (patates için)

yeteri kadar

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti ince dilimler halinde kesin, tuzlayıp karabiberin içinde 20 dk bekletin

Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayıp bol yağda kızartın — kıtır olmalı

Ayrı tavada zeytinyağında eti yüksek ateşte hızla kavurun — 2-3 dk; et suyu salmamalı

Rendelenmiş domatesi etlere ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin

Geniş servis tabağının ortasına kızartılmış patatesleri yayın

Patateslerin üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökün

Yoğurdun üzerine et ve domates karışımını yerleştirin

Tereyağını eritin, pul biberi ekleyin — köpürene kadar

Kızgın biberli tereyağını en üste gezdirin

Çine'nin bu özgün kebabı katmanlı yapısıyla servis edilir: patates-yoğurt-et-tereyağı; hiçbir katman karıştırılmaz

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin