Çorum Düğün Çorbası

Kuzuyu soğan, havuç ve tuzla bol suda 1,5 saat haşlayın

Eti kemikten ayırın; et suyunu süzün

Unu tereyağında kavurun — kokusu çıkana dek

Kavrulan una ılık et suyu ekleyip topaksız karışım hazırlayın

Karışımı kalan et suyuna ekleyin, kaynatın

Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın, çorbadan birkaç kaşık ekleyerek ısıya alıştırın

Yumurta karışımını çorbaya yavaşça dökerek sürekli karıştırın

Et parçalarını ekleyin

Tereyağında nane ve pul biber kavurarak üzerine gezdirin

Çorum düğünlerinde ilk servis edilen yemek bu çorbadır; yüzlerce kişilik kazanlarda hazırlanır ve sofranın açılışını simgeler