0.0

Çorum Mantısı

Name: Çorum Mantısı
Prep time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Un; 1 adet Yumurta; 70ml Su; ½ çay kaşığı Tuz (hamur için); 200g Dana+kuzu kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber; 350g Sarımsaklı yoğurt; 3 yemek kaşığı Tereyağı; birer çay kaşığı Pul biber, kuru nane; 50g Kargı tulum peyniri (rendelenmiş, servis için)

Türkiye · Çorum

Süre

85 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

440

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

300g

Yumurta

1 adet

70ml

Tuz (hamur için)

½ çay kaşığı

Dana+kuzu kıyma

200g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Sarımsaklı yoğurt

350g

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Pul biber, kuru nane

birer çay kaşığı

Kargı tulum peyniri (rendelenmiş, servis için)

50g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak sert hamur yapın; 30 dk dinlendirin

Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun

Hamurun tamamını çok ince açın, 2x2 cm kareler kesin

Her kareye küçük bir parça kıyma harcı koyup dört köşeyi ortada birleştirin

Kaynayan tuzlu suda 8-10 dk haşlayın

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın

Mantıları süzüp tabağa alın, yoğurt dökün

Tereyağında pul biber ve naneyi kavurarak üzerine gezdirin

Rendelenmiş Kargı tulum peyniri serpin

Çorum mantısının en özgün yanı servis öncesi üzerine Kargı tulumunun rendelenmesidir; bu keskin peynir mantıya unutulmaz bir aroma katar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin