0.0

Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Prep time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransa
Ingredients: 150g Un; 3 adet Yumurta; 350ml Süt; 30g Eritilmiş tereyağı; 1 tutam Tuz; 80g Tereyağı (sos); 60g Toz şeker (sos); 150ml Portakal suyu (taze); 2 adet Portakal kabuğu rendesi; 4 yemek kaşığı Grand Marnier veya Cointreau; 3 yemek kaşığı Konyak (flambe için)

Fransa

Süre

35 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

150g

Yumurta

3 adet

Süt

350ml

Eritilmiş tereyağı

30g

Tuz

1 tutam

Tereyağı (sos)

80g

Toz şeker (sos)

60g

Portakal suyu (taze)

150ml

Portakal kabuğu rendesi

2 adet

Grand Marnier veya Cointreau

4 yemek kaşığı

Konyak (flambe için)

3 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Krepe hamuru: Un, yumurta, süt ve tuzu pürüzsüz karıştırın, eritilmiş tereyağını ekleyin, 30 dk dinlendirin

İnce krepler pişirin; katlar halinde katlayın (önce yarı, sonra çeyrek — üçgen şekil)

Ayrı geniş tavada tereyağını eritin, şekeri ekleyip hafifçe karamelleştirin

Portakal suyu ve kabuğu rendesini ekleyin, karıştırarak sos yapın

Katlı krepleri sosun içine birer birer yerleştirin, sosla kaplayın

Grand Marnier'i ekleyip kaynatın, ateşten alın; konyağı dökün ve dikkatlice tutuşturun — flambe!

Alevler söner söndürmez servis yapın

Efsaneye göre 1895'te genç garsonun kazayla tutuşturduğu krepe, Prens Wales beğenince "Suzette" adını aldı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin