0.0

Çubuk Turşusu

Name: Çubuk Turşusu
Prep time: 30 min
Yield: 20 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Salatalık (küçük, Çubuk salatalığı veya kornişon); 1 litre Su (içme suyu); 60g Kaya tuzu; 150ml Sirke (üzüm sirkesi); 1 baş Sarımsak; 4-5 sap Dereotu (taze, saplı); 5-6 adet Kırmızı biber (tane); 5 yaprak Kiraz yaprağı veya asma yaprağı; 1 çay kaşığı Hardal tohumu (isteğe bağlı)

Türkiye · Ankara

Süre

30 dakika

Porsiyon

20 kişi

Kalori

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Salatalık (küçük, Çubuk salatalığı veya kornişon)

1 kg

Su (içme suyu)

1 litre

Kaya tuzu

60g

Sirke (üzüm sirkesi)

150ml

Sarımsak

1 baş

Dereotu (taze, saplı)

4-5 sap

Kırmızı biber (tane)

5-6 adet

Kiraz yaprağı veya asma yaprağı

5 yaprak

Hardal tohumu (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin

Kavanozu kaynar suyla sterilize edin

Kiraz/asma yapraklarını kavanozun dibine yerleştirin — turşunun kıtırlığını korur

Dereotu saplarını ve tane biberleri yerleştirin

Sarımsakları soyup kavanozu yan yana doldurun

Salatalıkları dikine sıkıca yerleştirin

Su, tuz ve sirkeyi karıştırarak salamura hazırlayın — tuz iyice çözünsün

Salamurayı üstünü 1 cm geçecek kadar doldurun

Kapağı sıkıca kapatın, serin ve karanlık yerde saklayın

15-20 gün sonra Çubuk turşusu hazır — keskin, kıtır ve kendine özgü aroması Ankara sofrasının olmazsa olmazı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin