Isparta Keşkeği

Name: Isparta Keşkeği
Prep time: 160 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Dövme buğday (bir gece ıslatılmış); 600g Tavuk veya kuzu eti (kemikli); 1 adet Soğan; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kuru nane

Türkiye · Isparta

Süre

160 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

410

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Dövme buğday (bir gece ıslatılmış)

2 su bardağı

Tavuk veya kuzu eti (kemikli)

600g

Soğan

1 adet

Tereyağı

4 yemek kaşığı

Pul biber

1.5 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti soğanla bol suda haşlayın; pişince çıkarın, kemiklerini ayıklayın

Et suyuna süzülmüş dövme buğdayı ekleyin

Kısık ateşte, arada karıştırarak buğday iyice yumuşayana kadar 45-50 dk pişirin

Parçalanmış eti tencereye ekleyin

Tahta tokmak ya da mikserin yoğurma aparatıyla etle buğdayı birbirine geçirin

Koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyin

Tereyağını kızdırın; pul biber ve nanesini ekleyin

Kızdırılmış tereyağını servis tabağındaki keşkeğin üzerine gezdirin

Hemen sıcak servis yapın

Isparta keşkeği düğün ve hayırlarda büyük kazanlarda saatlerce pişirilir; dövme buğdayın ağır ateşte ete karışması dünyanın en eski pişirme geleneklerinden birinin yansımasıdır

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir