0.0

Smørrebrød

Name: Smørrebrød
Prep time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Danimarka
Ingredients: 8 dilim kalın Koyu çavdar ekmeği (rugbrød); Bol miktarda (oda sıcaklığı) Tuzsuz tereyağı; 200g İskandinav ringa balığı (turşu); 200g Füme somon; 200g Haşlanmış karides; 100ml Ekşi krema; Bol miktarda Dereotu; 1 adet (ince halkalar) Kırmızı soğan; 3 yemek kaşığı Kapari; 4 adet (dilimlenmiş) Haşlanmış yumurta; 3 yemek kaşığı Hardal (Danimarkalı); 2 adet (suyu ve dilim) Limon

Danimarka

Süre

20 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Koyu çavdar ekmeği (rugbrød)

8 dilim kalın

Tuzsuz tereyağı

Bol miktarda (oda sıcaklığı)

İskandinav ringa balığı (turşu)

200g

Füme somon

200g

Haşlanmış karides

200g

Ekşi krema

100ml

Dereotu

Bol miktarda

Kırmızı soğan

1 adet (ince halkalar)

Kapari

3 yemek kaşığı

Haşlanmış yumurta

4 adet (dilimlenmiş)

Hardal (Danimarkalı)

3 yemek kaşığı

Limon

2 adet (suyu ve dilim)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Çavdar ekmeğini kalın dilimleyin; oda sıcaklığı tereyağını kenara kadar sürün — "smørrebrød" kelimesi tam olarak bunu anlatır: tereyağlı ekmek

Ringa balığı topping: Balık üstüne ekşi krema, kırmızı soğan halkası, kapari, dereotu — renk renk dizin

Somon topping: Füme somon, ince kapari, dereotu, limon dilimi — minimalist ama zarif

Karides topping: Bol karides, ekşi krema, dereotu, limon suyu — En Danimarkalı kombinasyon

Yumurta-hardal topping: Dilimlenmiş haşlanmış yumurta, güzel bir bıçak dolusu hardal, tuz-biber

Her dilimleme ve dizme sanat olmalı — estetik Danimarka mutfağının temeldir

Çatal ve bıçakla yenir, asla elle tutulmaz — "åbent sandwich" (açık sandviç) etiketi

Smørrebrød Danimarkalıların 600 yıldır yediği öğle yemeğidir. Kopenhag'da Michelin yıldızlı restoranlar bu "sıradan" sandviçe başlı başına menü ayırır — bir tabak 300 DKK'ya kadar çıkabilir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin