0.0

Meftune

Name: Meftune
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 800g Kuzu but veya kol (orta parça); 2 adet Patlıcan (soyulmuş, küp); 3 adet Domates (soyulmuş, doğranmış); 2 adet Soğan (ince dilim); 4 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 4 adet Sivri biber (yeşil); tatlandırmak için Tuz, karabiber, yenibahar; ½ demet Taze nane

Türkiye · Diyarbakır

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

440

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya kol (orta parça)

800g

Patlıcan (soyulmuş, küp)

2 adet

Domates (soyulmuş, doğranmış)

3 adet

Soğan (ince dilim)

2 adet

Sarımsak

4 diş

Biber salçası

1 yemek kaşığı

Zeytinyağı

4 yemek kaşığı

Sivri biber (yeşil)

4 adet

Tuz, karabiber, yenibahar

tatlandırmak için

Taze nane

½ demet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Patlıcanları küp kesin, tuzlayın, 20 dk bekletin, sıkıp kurulayın

Zeytinyağında etleri her tarafını mühürleyin, kenarına alın

Aynı tencerede soğanları pembeleşene kadar kavurun

Salçayı ekleyin, 2 dk kavurun

Sarımsak ve domatesleri ekleyin

Etleri geri koyun, tuz ve baharatları ekleyin

Kısık ateşte kapağı kapalı 45 dk pişirin

Patlıcanları ve sivri biberleri ekleyin

20-25 dk daha pişirin — patlıcan eriyip yemeğe karışmalı

Taze nane serpin; Meftune, Diyarbakır mutfağının simgesidir — patlıcanın yumuşaklığıyla kuzu etinin derinliği bu yemekte mükemmel buluşur

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin