0.0

Diyarbakır Simit Kebabı

Name: Diyarbakır Simit Kebabı
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Dana kıyma (yağlı, iki kez çekilmiş); 2 adet Soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış); 3 diş Sarımsak (ezilmiş); ½ demet Taze maydanoz (kıyık); 1 adet Yumurta; 3 yemek kaşığı Galeta unu; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon, pul biber; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 adet Lavaş veya pide ekmek; 2 + 2 adet Domates ve biber (közleme için)

Türkiye · Diyarbakır

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (yağlı, iki kez çekilmiş)

600g

Soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

2 adet

Sarımsak (ezilmiş)

3 diş

Taze maydanoz (kıyık)

½ demet

Yumurta

1 adet

Galeta unu

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

tatlandırmak için

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Lavaş veya pide ekmek

2 adet

Domates ve biber (közleme için)

2 + 2 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, galeta unu ve baharatlarla yoğurun

Harmanı 30 dk buzdolabında dinlendirin

Ellerinizi ıslatarak şişlere uzun silindir şeklinde köfte geçirin

Köfteleri şişlerin üzerinde iyice sıkıştırın — dökülmesin

Közde döndürerek 12-15 dk pişirin

Aynı közde domatesi ve biberleri kavurun

Lavaşı közde kısa süre ısıtın

Lavaşın üzerine közlenmiş domates ve biber koyun, köfteleri üstüne alın

Taze soğan, maydanoz ve sumakla servis yapın

Diyarbakır simit kebabı, yörenin mangal kültürünün en sade ve en doyurucu halkasıdır; şehrin sıcak yazlarında akşam üstü ateşin başında pişirilen bu köfte, komşuluk sofrasının simgesidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin