0.0

Tirşik (Kurutulmuş Patlıcan Yemeği)

Name: Tirşik (Kurutulmuş Patlıcan Yemeği)
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 150g Kurutulmuş patlıcan dilimi (tirşik); 400g Kuzu veya dana eti (küp); 2 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 3 adet Domates (olgun, doğranmış); 1 yemek kaşığı Biber salçası; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 500ml Sıcak su

Türkiye · Diyarbakır

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kurutulmuş patlıcan dilimi (tirşik)

150g

Kuzu veya dana eti (küp)

400g

Soğan

2 adet

Sarımsak

4 diş

Domates (olgun, doğranmış)

3 adet

Biber salçası

1 yemek kaşığı

Zeytinyağı

4 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

Sıcak su

500ml

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kurutulmuş patlıcanları ılık suda 30-40 dk ıslatın, şişmesi için

Zeytinyağında etleri kızartın, kenarına alın

Soğanları kavurun, salçayı ekleyin, 2 dk pişirin

Domatesleri ve sarımsakları ekleyin

Etleri geri koyun, sıcak suyu dökün

Kapağı kapalı 40 dk pişirin

Islanmış patlıcanları iyice sıkın, ekleyin

Tuz, karabiber ve pul biberi ayarlayın

25 dk daha pişirin — patlıcanlar eriyik kıvama gelmeli

Tirşik, Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel kış hazırlığının ürünüdür; yazın güneşte kurutulan patlıcanlar kış boyunca kullanılır ve taze patlıcandan çok daha yoğun bir tat verirler

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin