0.0

Zeytinyağlı Sarma (Dolma)

Name: Zeytinyağlı Sarma (Dolma)
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g (50-60 yaprak) Asma yaprağı (salamura); 200g Baldo pirinci; 3 adet Soğan (ince kıyılmış); 150ml Sızma zeytinyağı; 1 demet Taze nane; 1 demet Taze dereotu; 1 demet Maydanoz; 2 yemek kaşığı Kuş üzümü; 2 yemek kaşığı Çam fıstığı; 3 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz, karabiber, tarçın; 1 çay kaşığı Şeker

Türkiye · İzmir

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

180

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Asma yaprağı (salamura)

300g (50-60 yaprak)

Baldo pirinci

200g

Soğan (ince kıyılmış)

3 adet

Sızma zeytinyağı

150ml

Taze nane

1 demet

Taze dereotu

1 demet

Maydanoz

1 demet

Kuş üzümü

2 yemek kaşığı

Çam fıstığı

2 yemek kaşığı

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, tarçın

Tatmak için

Şeker

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Pirinçleri bol soğuk suda yıkayın; soğanları zeytinyağında şeffaflaşana dek kavurun

Çam fıstığını altın rengi olana dek kavurun; pirinç, kuş üzümü, nane, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın

Asma yapraklarını tuzlu sıcak suya batırıp 1 dakika bekletin; iyice durulayın

Her yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde açın; sap kısmına 1 çay kaşığı harç koyun

Alt kısmı katlayın, yanları içeri alın, sıkıca sarın (sigaraya benzer)

Tencere tabanına birkaç yaprak serin; sarmaları sık sık dizin; limon suyu ve su ekleyip üzerine ağır tabak bastırın; kısık ateşte 45-50 dakika pişirin

Tamamen soğuyana kadar bekleyin; oda sıcaklığında limon ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin