0.0

Doro Wat (Etiyopya Tavuk Yahnisi)

Name: Doro Wat (Etiyopya Tavuk Yahnisi)
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Etiyopya
Ingredients: 1kg Tavuk but ve baget; 4 büyük adet Kırmızı soğan (çok ince doğranmış); 4-5 yemek kaşığı Berbere baharatı; 80g Niter kibbeh (Etiyopya tereyağı) veya sade tereyağı; 6 diş (ezilmiş) Sarımsak; 2 çay kaşığı Taze zencefil; 4 adet (bütün) Haşlanmış yumurta; 200ml Su; 1 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz

Etiyopya

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but ve baget

1kg

Kırmızı soğan (çok ince doğranmış)

4 büyük adet

Berbere baharatı

4-5 yemek kaşığı

Niter kibbeh (Etiyopya tereyağı) veya sade tereyağı

80g

Sarımsak

6 diş (ezilmiş)

Taze zencefil

2 çay kaşığı

Haşlanmış yumurta

4 adet (bütün)

200ml

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Tavuğu limon suyu ve tuzla yıkayın, 30 dk bekletin; derini çizip derinleştirin — baharat içine işlesin

SIFIR YAĞ ile kuru tavada soğanları 20-25 dk çok kısık ateşte kavurun — suyunu çekip karamelleşecek; bu sabır Doro Wat'ın sırrıdır

Niter kibbeh (veya tereyağı) ekleyin, berbere baharatını ekleyin, 5 dk kavurun — kokusu odayı kaplasın

Sarımsak ve zencefili ekleyin, 3 dk daha kavurun

Tavuk parçalarını ekleyin, her tarafını sosla kaplayın, 5 dk mühürleyin

Suyu ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte 40-45 dk pişirin

Haşlanmış yumurtaları çatalla delik açıp sosun içine ekleyin, 10 dk daha pişirin — yumurta rengi alsın

İnjera (ekşi hamur ekmek) üzerine servis yapın — eller temiz, çatal yok; İnjera hem tabak hem kaşıktır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin