0.0

Edirne Badem Ezmesi

Name: Edirne Badem Ezmesi
Prep time: 60 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Ham badem (kabuksuz, haşlanmış soyulmuş); 300g Toz şeker; 100ml Su; 2 yemek kaşığı Gül suyu; ½ limon Limon suyu; 50g Pudra şekeri (şekillendirme için); birkaç damla Doğal gıda boyası (isteğe bağlı, çeşitli renkler)

Türkiye · Edirne

Süre

60 dakika

Porsiyon

12 kişi

Kalori

180

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Ham badem (kabuksuz, haşlanmış soyulmuş)

500g

Toz şeker

300g

100ml

Gül suyu

2 yemek kaşığı

Limon suyu

½ limon

Pudra şekeri (şekillendirme için)

50g

Doğal gıda boyası (isteğe bağlı, çeşitli renkler)

birkaç damla

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Haşlanmış bademi kurulayın, mutfak robotunda ince un kıvamına öğütün

Şeker ve suyu tencerede kaynatın, topun oluşması için şerbeti 116-118 °C'ye getirin

Şerbeti badem ununa dökün, karıştırın

Gül suyu ve limon suyunu ekleyin

Kısık ateşte sürekli karıştırarak macun kıvamı alana kadar pişirin

Bir tabağa alıp soğutun

Pudra şekeri serpilmiş zeminde elinizle yoğurun

Dilediğiniz renkte boya ekleyin, şekil verin — armut, meyve, çiçek

Oda sıcaklığında bekleyin, yüzeyi sertleşsin

Edirne badem ezmesi, Osmanlı döneminden bu yana üretilen bir şehir geleneğidir; Edirne bademleri özellikle yağlı ve aromalıdır; ezmeler armut, şeftali, meyve şekilleriyle hediye kutuları halinde tüm Türkiye'ye gönderilir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin