0.0

Edirne Köftesi

Name: Edirne Köftesi
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Dana kıyma (orta yağlı); 200g Kuzu kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı Galeta unu; tatlandırmak için Tuz, karabiber; ½ çay kaşığı Kimyon; 3 yemek kaşığı Taze maydanoz (ince kıyık); 4 adet Domates (közlenmiş, servis için); 6 adet Sivri biber (közlenmiş, servis için)

Türkiye · Edirne

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

390

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (orta yağlı)

500g

Kuzu kıyma

200g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Galeta unu

2 yemek kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kimyon

½ çay kaşığı

Taze maydanoz (ince kıyık)

3 yemek kaşığı

Domates (közlenmiş, servis için)

4 adet

Sivri biber (közlenmiş, servis için)

6 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Dana ve kuzu kıymayı karıştırın

Rendelenmiş soğanı sıkıp suyunu atın, kıymaya ekleyin

Galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyin

Yoğurun, 30 dk buzdolabında dinlendirin

Nemli ellerle uzun ince köfte şekli verin

Mangalda döndürerek pişirin

Yanında domates ve sivri biberleri de közleyin

Göçmen ve yerli kültürün harmanlandığı köfte — çok sade baharat kullanılır, etin kalitesi ön plana çıkar

Edirne ekmeğiyle sıcak servis yapın

Edirne, Trakya'nın buluşma noktası olarak göçmen mutfağının izlerini taşır; köftesi hem Balkan hem Anadolu geleneğini yansıtır — soğan ve maydanozun ötesinde baharat kullanılmaz, çünkü kaliteli et kendini konuşturur

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin