4.5

Egusi Çorbası

Name: Egusi Çorbası
Prep time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Nijerya
Ingredients: 200g Egusi (kavun tohumu); 400g Kuzu eti (kuşbaşı); 200g Ispanak veya ugu yaprağı; 1 adet Soğan; 4 yemek kaşığı Palmiye yağı; 2 adet Scotch bonnet biber; 1 yemek kaşığı Kereviz (toz); 400ml Et suyu; Tatmak için Tuz

Nijerya

Süre

60 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

420

Puan

4.5

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Egusi (kavun tohumu)

200g

Kuzu eti (kuşbaşı)

400g

Ispanak veya ugu yaprağı

200g

Soğan

1 adet

Palmiye yağı

4 yemek kaşığı

Scotch bonnet biber

2 adet

Kereviz (toz)

1 yemek kaşığı

Et suyu

400ml

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıWok veya büyük tavaTencereBlender veya mutfak robotuBüyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Kuzu etini tuz ve soğanla yumuşayana dek haşlayın (30 dk), suyunu ayırın

Egusi tohumlarını kuru olarak blenderda öğütün

Palmiye yağını tencerede ısıtın (kırmızı rengi açılana dek), soğanı kavurun

Öğütülmüş egugiyi ekleyip sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun (topaklanmamalı)

Et suyunu, haşlanmış eti ve ezilmiş scotch bonnet biberi ekleyin

15 dakika pişirin, ıspanağı en son 3 dakikada ekleyin (fazla pişirmeyin)

Fufu, pounded yam veya eba ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin