0.0

Kuşari

Name: Kuşari
Prep time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Mısır
Ingredients: 200g Pirinç; 150g Kırmızı mercimek; 150g Küçük makarna (dirsek veya boru); 200g Nohut (haşlanmış); 3 büyük adet (ince halkalar) Soğan; 150ml (soğan kızartmak için) Bitkisel yağ; 6 büyük adet (veya konserve 800g) Domates; 6 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Elma sirkesi; 2 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kişniş tozu; 1 çay kaşığı Pul biber; Tatmak için Tuz

Mısır

Süre

50 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Pirinç

200g

Kırmızı mercimek

150g

Küçük makarna (dirsek veya boru)

150g

Nohut (haşlanmış)

200g

Soğan

3 büyük adet (ince halkalar)

Bitkisel yağ

150ml (soğan kızartmak için)

Domates

6 büyük adet (veya konserve 800g)

Sarımsak

6 diş

Elma sirkesi

3 yemek kaşığı

Kimyon

2 çay kaşığı

Kişniş tozu

1 çay kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Soğan halkalarını bol yağda 20-25 dk kızartın — koyu kahverengi, neredeyse karamelize; yağı süzün (bu yağı sos için saklayın)

Mercimeği tuzlu suda 20 dk haşlayın; süzün

Pirinci ayrıca 15 dk haşlayın; süzün

Makarnaları al dente haşlayın; süzün

Domates sosu: Süzdüğünüz soğan yağında sarımsağı 2 dk kavurun; domatesi ekleyin. Kimyon, kişniş, pul biber ekleyin; 15 dk kaynatın. Sirkeyi ekleyin — bu "dakka" sosudur

Servis sırası: Tabağa önce pirinç, üstüne makarna, mercimek ve nohut katmanları

Domates sosunu üstüne dökün; çıtır soğan kırıntıları ile kaplayın

Yanında sirke-sarımsak "shatta" sosu sunun

Kuşari Mısır'ın gayri resmi ulusal fast food'udur — Kahire'de her köşede kuşari arabası vardır. 19. yüzyıl İtalyan göçmenlerinin makarnayla, Hint tüccarlarının mercimekle, yerli Mısır pirinci kültürünün birleşmesinden doğdu. Fiyatı çok ucuz olduğundan halk yemeği olarak kaldı.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin