Empanadas Argentinas (Arjantin Böreği)

Name: Empanadas Argentinas (Arjantin Böreği)
Prep time: 70 min
Yield: 16 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 500g Un; 150g Soğuk tereyağı (küp); 150ml Ilık tuzlu su; 1 adet Yumurta; 400g Dana kıyma; 2 adet Soğan; 4 dal Yeşil soğan; 2 adet Haşlanmış yumurta (doğranmış); 60g Yeşil zeytin (dilimlenmiş); 1 çay kaşığı Kırmızı biber tozu; 1 çay kaşığı Kimyon; 1/2 çay kaşığı Pul biber; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz ve karabiber; 1 adet Yumurta sarısı (üst sürme)

Arjantin

Süre

70 dakika

Porsiyon

16 kişi

Kalori

280

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Soğuk tereyağı (küp)

150g

Ilık tuzlu su

150ml

Yumurta

1 adet

Dana kıyma

400g

Soğan

2 adet

Yeşil soğan

4 dal

Haşlanmış yumurta (doğranmış)

2 adet

Yeşil zeytin (dilimlenmiş)

60g

Kırmızı biber tozu

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

Yumurta sarısı (üst sürme)

1 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hamur: Unu, tuzu ve tereyağını parmaklarla kırıntı kıvamına getirin; yumurta ve tuzlu suyu ekleyip toparlayın; 30 dk buzdolabında dinlendirin

İç harç: Zeytinyağında soğanı 8 dk kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekene dek pişirin

Kimyon, paprika, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin; soğumasını bekleyin

Soğuk harca yeşil soğan, haşlanmış yumurta ve zeytini ekleyin — sıcak harca eklerseniz yumurta pişer

Hamuru ince açın, 12cm daireler kesin

Her daireye 1.5 yemek kaşığı harç koyun, kenarları nemleyin; katlayıp kenarları "repulgue" (bükme) tekniğiyle kapatın

Yumurta sarısı sürün; 200°C fırında 18-22 dk altın rengi olana kadar pişirin

Her Arjantin eyaletinin kendi empanada kıvrım tekniği ve kıvrım sayısı var — Salta'nınkiler küçük ve acılı, Tucumán'ınkiler daha büyük; bölgesi kıvrımından belli olur

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir