4.8

Enchiladas Rojas

Name: Enchiladas Rojas
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 12 adet Mısır tortillası; 500g Tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş); 6 adet Guajillo biber (kuru); 2 adet Ancho biber (kuru); 3 adet Domates; 3 diş Sarımsak; 1 adet Soğan; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Kekik (Meksika oregano); 250ml Tavuk suyu; 150g Queso fresco; 100ml Ekşi krema (crema); 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ; Tatmak için Tuz

Meksika

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Mısır tortillası

12 adet

Tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)

500g

Guajillo biber (kuru)

6 adet

Ancho biber (kuru)

2 adet

Domates

3 adet

Sarımsak

3 diş

Soğan

1 adet

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Kekik (Meksika oregano)

1 çay kaşığı

Tavuk suyu

250ml

Queso fresco

150g

Ekşi krema (crema)

100ml

Bitkisel yağ

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıFırınFırın tepsisiTavaTencereBlender veya mutfak robotuTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kuru biberleri saplarını çıkarıp kuru tavada 1 dk kavurun (yanmamalı), sıcak suda 20 dk bekletin

Domatesleri ve sarımsakları kuru tavada veya ateşte közleyin — üzerleri kararmalı

Yumuşamış biberler, közlenmiş domates, sarımsak, soğan, kimyon, kekik ve tavuk suyunu blenderda pürüzsüz salsa yapın

Salsayı süzgeçten geçirip tencerede 15 dk kısık ateşte pişirin, tuzlayın

Tortillaları sıcak yağda 5 sn geçirin (yumuşasın), salsaya batırın

Her tortillanın içine didiklenmiş tavuk koyup rulo yapın, fırın kabına dizin

Üzerine kalan salsayı dökün, queso fresco ufalayın

180°C fırında 15 dk ısıtın, ekşi krema gezdirip taze soğan serperek servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin