0.0

Enez Midye Pilavı

Name: Enez Midye Pilavı
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 800g Kabuklu midye (temizlenmiş); 300g Baldo pirinç; 2 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 adet Domates (soyulmuş, doğranmış); tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 adet Limon; ½ demet Taze dereotu (servis için)

Türkiye · Edirne

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

310

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kabuklu midye (temizlenmiş)

800g

Baldo pirinç

300g

Soğan

2 adet

Sarımsak

3 diş

Zeytinyağı

4 yemek kaşığı

Domates (soyulmuş, doğranmış)

2 adet

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

Limon

1 adet

Taze dereotu (servis için)

½ demet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Midyeleri soğuk suda fırçayla fırçalayın

Kuru tencerede midyeleri kapağı kapalı 5 dk açılana kadar pişirin, açılmayanları atın

Açılan midyeleri suyu ile süzün — bu suyu saklayın

Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun

Pirinci ekleyin, 2 dk kavurun

Domatesleri ve tuz, karabiber, naneyi ekleyin

Midye suyunu ölçün, eksik kalan kısmı su ile tamamlayın — toplam pirincin iki katı sıvı

Kaynayınca kısık ateşe alın, 15 dk pişirin

Pişirmenin son 5 dk'sında midyeleri kabuklarından çıkarıp pilavın üstüne dizin

Limon ve dereotu ile servis yapın; Enez, Ege'nin kuzeybatı köşesinde Meriç Nehri ağzında yer alır — burada yetişen midyeler Trakya'nın Ege ile buluştuğu bu ücra noktanın en değerli ürünüdür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin