0.0

Kurut Çorbası

Name: Kurut Çorbası
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 150g Kurut (kurutulmuş yoğurt topu); 1,2 litre Su veya et suyu; 50g Pirinç veya ince bulgur; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Kuru nane; ½ çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz; 2 diş Sarımsak (ezilmiş)

Türkiye · Erzincan

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

200

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kurut (kurutulmuş yoğurt topu)

150g

Su veya et suyu

1,2 litre

Pirinç veya ince bulgur

50g

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

Sarımsak (ezilmiş)

2 diş

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kurut toplarını kaba kırın, soğuk suyla yumuşamaları için 20 dk ıslatın

Islanmış kurutu elle ufalayın veya suyla birlikte çırpın

Tencereye suyun geri kalanını ekleyin, pirinç veya bulguru katın

Kaynayınca kurut karışımını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın

Kısık ateşte 20 dk pişirin

Sarımsak ve tuzu ekleyin

Tereyağında nane ve pul biberi kızdırın

Terbiyeyi çorbaya gezdirin

Sıcak servis yapın

Kurut, yoğurdun tuzlanarak güneşte kurutulmasıyla elde edilen bir Doğu Anadolu geleneğidir; kışın taze yoğurt bulunmadığında kurut bu çorbanın ekşi ve kremsi tadını sağlar — çoban çadırlarında asırlardır pişirilmektedir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin