0.0

Erzurum Ciğer Tava

Name: Erzurum Ciğer Tava
Prep time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Taze kuzu ciğeri (orta kalın dilim); 4 yemek kaşığı Un; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 4 diş Sarımsak (ince dilim); 2 adet Soğan (halka); tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 1 adet Limon

Türkiye · Erzurum

Süre

20 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

360

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Taze kuzu ciğeri (orta kalın dilim)

500g

4 yemek kaşığı

Tereyağı

4 yemek kaşığı

Sarımsak (ince dilim)

4 diş

Soğan (halka)

2 adet

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Limon

1 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Ciğeri orta kalınlıkta dilimleyin — Erzurum usulü Edirne'den kalındır

Tuzlu una bulayın

Tereyağını kızdırın, ciğer dilimlerini koyun

Orta ateşte her iki tarafını 3-4 dk pişirin

Sarımsak dilimlerini ekleyin, 1-2 dk

Soğan halkalarını aynı tavada kavurun

Pul biber ve nane serpin

Limon sıkın

Hemen sıcakken servis yapın — ciğer soğuunca sertleşir

Erzurum ciğer tava, Edirne'nin ince dilim geleneğinden farklı olarak daha kalın kesilir; yüksek irtifanın soğuğunda tereyağının zenginliğine ihtiyaç duyulur — sarımsak ve nanenin aroması dağ havasıyla birleşince ciğere özgün bir lezzet katar

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin