0.0

Erzurum Erişte

Name: Erzurum Erişte
Prep time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Un; 2 adet Yumurta; ½ çay kaşığı Tuz; az miktarda Su (hamur için); 4 yemek kaşığı Tereyağı; 150g Erzurum tulum peyniri veya beyaz peynir (rendelenmiş); 1 çay kaşığı Kuru nane; ½ çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Erzurum

Süre

50 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

300g

Yumurta

2 adet

Tuz

½ çay kaşığı

Su (hamur için)

az miktarda

Tereyağı

4 yemek kaşığı

Erzurum tulum peyniri veya beyaz peynir (rendelenmiş)

150g

Kuru nane

1 çay kaşığı

Pul biber

½ çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, tuz ve az suyla sert hamur yoğurun

İnce açın, şeritler halinde kesin

Unlu tepsiye serin, 1 gün kurumaya bırakın — veya hemen kullanın

Kaynar tuzlu suda 6-8 dk haşlayın

Süzün, geniş servise tabağına alın

Üstüne rendelenmiş tulum peyniri serpin

Tereyağını kızdırın, nane ve pul biberi ekleyin

Kızgın tereyağını erişte ve peynirlerin üstüne döküp peyniri eritin

Hemen sıcakken karıştırarak servis yapın

Erzurum erişte, Doğu Anadolu'nun ev yapımı makarna geleneğidir; kışın uzun akşamlarında kadınların topluca açtığı, kestiği ve kuruttuğu erişte hem stok hem de komşuluk ritüelidir — tulum peyniri ve tereyağı ile buluşunca Erzurum sofrasının en sade ve en doyurucu yemeği haline gelir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin