0.0

Erzurum Kadayıf Dolması

Name: Erzurum Kadayıf Dolması
Prep time: 55 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Tel kadayıf; 150g Tereyağı (eritilmiş); 350g Erzurum kaymağı (köy kaymağı); 250g Toz şeker (şerbet); 200ml Su (şerbet); 1 yemek kaşığı Limon suyu; 50g Antep fıstığı (dövülmüş)

Türkiye · Erzurum

Süre

55 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

430

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tel kadayıf

400g

Tereyağı (eritilmiş)

150g

Erzurum kaymağı (köy kaymağı)

350g

Toz şeker (şerbet)

250g

Su (şerbet)

200ml

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Antep fıstığı (dövülmüş)

50g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Şeker ve suyla şerbet hazırlayın, kaynatıp limon ekleyin, soğutun

Tel kadayıfı eritilmiş tereyağıyla iyice ovun

Tepsiye yarısını bastırarak yayın

Erzurum köy kaymağını ortaya eşit serin

Kalan kadayıfı üstüne bastırın

180 °C fırında 25-30 dk altın rengi olana kadar pişirin

Fırından alır almaz soğuk şerbeti sıcak kadayıfın üstüne dökün

20 dk şerbeti çekmesi için bekleyin

Dövülmüş fıstıkla süsleyip servis yapın

Erzurum kadayıfını benzersiz kılan şey, ülkenin en yoğun ve en lezzetli kaymağının burada üretilmesidir; köy kaymağı eritilince tel kadayıfın içine işler ve soğuyunca tekrar katılaşır — bu doku değişimi Erzurum kadayıfının imzasıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin