0.0

Erzurum Ketesi

Name: Erzurum Ketesi
Prep time: 75 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 250ml Ilık su; 7g Instant maya; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Şeker (maya için); 150g Tereyağı (eritilmiş, iç için); 150g Un (iç için, kavurma); 3 yemek kaşığı Şeker (iç için); 1 adet Yumurta sarısı (üst için)

Türkiye · Erzurum

Süre

75 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Ilık su

250ml

Instant maya

Tuz

1 çay kaşığı

Şeker (maya için)

1 çay kaşığı

Tereyağı (eritilmiş, iç için)

150g

Un (iç için, kavurma)

150g

Şeker (iç için)

3 yemek kaşığı

Yumurta sarısı (üst için)

1 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/11

Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın, 10 dk bekletin

Unu ekleyin, yumuşak hamur yoğurun, 45 dk mayalandırın

İç için: tereyağında unu altın rengi olana kadar kavurun, şekeri ekleyin, soğutun — "kavut" dolgusu

Mayalanmış hamuru bezeler yapın

Her bezeyi oval açın

Ortaya kavut iç harcından koyun

Kenarları ortaya katlayarak kapatın, yuvarlayın

Tekrar yuvarlak açın — iç dağılmasın

Üstüne yumurta sarısı sürün

180 °C fırında 20-25 dk altın rengi olana kadar pişirin

Kete, Erzurum'un en sevilen fırın ürünüdür; "kavut" adı verilen kavurulmuş un ve tereyağı dolgusu hem nefis hem de besleyicidir — sabah kahvaltısında veya ikramda sunulan kete, şehre gelen her misafirin hatırasına kazınır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin