0.0

Eskişehir Mantısı

Name: Eskişehir Mantısı
Prep time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Un; 2 adet Yumurta; 4-5 yemek kaşığı Su; 1 çay kaşığı Tuz (hamur için); 200g Kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; 300g Sarımsaklı yoğurt; 3 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Kuru nane, pul biber (servis için)

Türkiye · Eskişehir

Süre

90 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

2 su bardağı

Yumurta

2 adet

4-5 yemek kaşığı

Tuz (hamur için)

1 çay kaşığı

Kıyma

200g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Sarımsaklı yoğurt

300g

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Kuru nane, pul biber (servis için)

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurarak sert bir hamur yapın; 20 dk dinlendirin

Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın; iç harcı hazırlayın

Hamuru çok ince (1 mm) yayın ve küçük kareler kesin

Her karenin ortasına az miktarda harç koyun; kenarları birleştirip sıkıştırın

Eskişehir mantısı Kayseri mantısından büyüktür — harcı daha bol olur

Bol tuzlu kaynar suda mantıları pişirin; üste çıkınca 2-3 dk daha bekleyin

Süzün, servis tabağına alın

Üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökün

Tereyağını kızdırın, kuru nane ve pul biberle tatlandırın; mantıların üzerine gezdirin

Sıcak servis yapın; sarımsak oranı yüksek tutulur — bu Eskişehir tarzının farkıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin