Far Breton (Bretanya Kuru Erik Flap)

Kuru erikleri Armagnac veya ılık çay içinde 30 dk bekletin — şişsinler ve alkol emsinler

Unu ve şekeri karıştırın, çukur açıp yumurtaları kırın, merkezi karıştırın

Sütü yavaşça ekleyin, pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edin; vanilya ve tuz ekleyin

30 dk dinlendirin — glüten gelişsin

Tereyağlı yüksek kenarlı 30cm borcama hamuru dökün

Süzülmüş erikleri hamura gömin, eşit dağıtın

200°C fırında 40-45 dk pişirin — üzeri koyu kahverengi, kenarları puffed, ortası biraz sallanan kıvamda

Tamamen soğuyunca kesin — Bretanya köylülerinin en sade ve tatmin edici tatlısı; ılık veya soğuk, kahveyle