4.7

Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 200 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Brezilya
Ingredients: 500g Siyah fasulye (kuru); 300g Tuzlanmış domuz kaburgası; 200g Linguiça (Portekiz sucuğu); 200g Füme domuz paçası; 2 adet Soğan; 6 diş Sarımsak; 3 adet Defne yaprağı; 2 adet (dilimlenmiş) Portakal; Tatmak için Tuz ve karabiber

Brezilya

Süre

200 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

480

Puan

4.7

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Siyah fasulye (kuru)

500g

Tuzlanmış domuz kaburgası

300g

Linguiça (Portekiz sucuğu)

200g

Füme domuz paçası

200g

Soğan

2 adet

Sarımsak

6 diş

Defne yaprağı

3 adet

Portakal

2 adet (dilimlenmiş)

Tuz ve karabiber

Tatmak için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıDüdüklü tencere (veya kapaklı ağır döküm tencere)TavaTencereBlender veya mutfak robotuTava veya tencere

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Fasulyeleri bir gece bol suda bekletin, tuzlu etleri ayrı suda bekletin

Büyük tencerede fasulyeleri taze suyla kaynatın, köpüğü alın

Tüm etleri (kaburgası, linguiça, paçayı) ekleyin, defne yaprağı koyun

Kısık ateşte 2-2.5 saat, fasulye çatalla ezilecek kıvama gelene dek pişirin

Ayrı tavada sarımsak ve soğanı kavurun, 1 kepçe fasulye ezin karıştırıp tencereye geri koyun (kıvam için)

30 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın

Beyaz pirinç, farofa (manioka unu), couve (kara lahana) ve portakal dilimleriyle servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin