4.8

Flan Mexicano

Name: Flan Mexicano
Prep time: 80 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 5 adet Yumurta; 400g Yoğunlaştırılmış süt; 400g Evaporated süt; 1 çay kaşığı Vanilya özütü; 200g Toz şeker (karamel); 50ml Su (karamel); 200g Krem peynir

Meksika

Süre

80 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

320

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Yumurta

5 adet

Yoğunlaştırılmış süt

400g

Evaporated süt

400g

Vanilya özütü

1 çay kaşığı

Toz şeker (karamel)

200g

Su (karamel)

50ml

Krem peynir

200g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Kesme tahtasıŞef bıçağıÇıkarılabilir kenarlı fırın kalıbı veya yuvarlak pasta tepsisiKüçük servis kapları (ramekin)FırınFırın tepsisiTencereBlender veya mutfak robotuKarıştırma kabı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Karamel: Şekeri tencereye koyun, su ekleyin, orta ateşte karıştırmadan koyu amber rengi olana dek pişirin

Sıcak karameli hızla flan kalıbına dökün, döndürerek tabanı tamamen kaplayın

Blenderda yumurta, yoğunlaştırılmış süt, evaporated süt, krem peynir ve vanilyayı pürüzsüz çekin

Karışımı süzgeçten geçirip karamelli kalıba yavaşça dökün

Bain-marie (su banyosu): Kalıbı derin tepsiye koyun, tepsiye kaynar su dökün (kalıbın yarısına kadar)

160°C fırında 50-60 dk pişirin — ortası hafif titremeli ama sıvı olmamalı

Tamamen soğutun, buzdolabında en az 6 saat (tercihen gece boyu) bekletin

Kalıbın kenarlarını bıçakla gevşetin, tabağa ters çevirin — karamel üstten akmalı

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin