0.0

Focaccia Genovese

Name: Focaccia Genovese
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: İtalya
Ingredients: 500g Ekmeklik un; 350ml Ilık su; 7g Taze maya; 6 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı; 2 çay kaşığı + üzeri için İri taneli deniz tuzu; 4-5 dal Biberiye (taze); 1 çay kaşığı Şeker

İtalya

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

280

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Ekmeklik un

500g

Ilık su

350ml

Taze maya

Sızma zeytinyağı

6 yemek kaşığı

İri taneli deniz tuzu

2 çay kaşığı + üzeri için

Biberiye (taze)

4-5 dal

Şeker

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Mayayı ılık suda şekerle eritin, 5 dk köpürmeye bırakın

Unu ve tuzu karıştırın, maya suyunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, 8-10 dk yoğurun

Hamurun üzerine zeytinyağı sürün, streçleyin, oda sıcaklığında 1 saat kabarmasını bekleyin

Yağlanmış 30x40cm tepsiye hamuru yayın — parmaklarla bastırarak yaymaya çalışın, zor gelirse 15 dk bekletin, hamur kendisi gevşer

30 dk daha kabarmasını bekleyin

Parmak uçlarıyla tüm yüzeyde derin çukurlar açın — focaccia'nın karakteristik delikleri bunlar

Üzerine bol zeytinyağı ve salamura su karışımı (3 kaşık yağ + 3 kaşık su) dökün, iri tuz ve biberiye serpin

220°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk altın ve çıtır olana dek pişirin — sıcakken servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin