0.0

Galbijjim (Braize Dana Kaburgası)

Name: Galbijjim (Braize Dana Kaburgası)
Prep time: 120 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 1.2kg Dana kısa kaburga (flanken veya küp); 6 yemek kaşığı Soya sosu; 3 yemek kaşığı Şeker (esmer); 1/2 adet Armut (rendelenmiş); 5 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1/2 adet Soğan (rendelenmiş); 1 çay kaşığı Taze zencefil; 2 yemek kaşığı Susam yağı; 1/2 çay kaşığı Karabiber; 2 adet Havuç (büyük parça); 2 adet Patates (büyük küp); 6 adet Shiitake mantar; 6 adet Jujube (kırmızı hurma); Servis için Yeşil soğan + susam

Güney Kore

Süre

120 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kısa kaburga (flanken veya küp)

1.2kg

Soya sosu

6 yemek kaşığı

Şeker (esmer)

3 yemek kaşığı

Armut (rendelenmiş)

1/2 adet

Sarımsak (rendelenmiş)

5 diş

Soğan (rendelenmiş)

1/2 adet

Taze zencefil

1 çay kaşığı

Susam yağı

2 yemek kaşığı

Karabiber

1/2 çay kaşığı

Havuç (büyük parça)

2 adet

Patates (büyük küp)

2 adet

Shiitake mantar

6 adet

Jujube (kırmızı hurma)

6 adet

Yeşil soğan + susam

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kaburgaları soğuk suda 1 saat bekletin, kanı çıksın; sonra kaynar suda 5 dk haşlayıp yıkayın

Marinasyonu hazırlayın: Soya sosu, şeker, armut rendesi, sarımsak, soğan, zencefil, susam yağı ve karabiber

Kaburgaları marinasyon ile karıştırın, 2-3 saat buzdolabında bekletin

Geniş tencereye kaburgaları koyun, marinatı ve 200ml su ekleyin, kaynatın

Köpüğü alın, kapağı kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin

Havuç, patates, mantar ve jujubeyi ekleyin, 30 dk daha pişirin

Kapağı açık son 10 dk sosun koyulaşmasına izin verin

Yeşil soğan ve susam serpin — et o kadar yumuşar ki kemikten kendiliğinden ayrılır; özel günlerin vazgeçilmez yemeği

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin