0.0

Galette Bretonne (Karabuğday Gözleme)

Name: Galette Bretonne (Karabuğday Gözleme)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransa
Ingredients: 250g Karabuğday unu (sarrasin); 600ml Su; 1 çay kaşığı Tuz; 1 adet Yumurta (hamur için); 40g Tereyağı (pişirmek için); 4 adet Yumurta (iç); 4 dilim İnce dilim jambon (Paris jambonu); 120g Gruyère (rendelenmiş); Tatmak için Tuz ve karabiber

Fransa

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Karabuğday unu (sarrasin)

250g

600ml

Tuz

1 çay kaşığı

Yumurta (hamur için)

1 adet

Tereyağı (pişirmek için)

40g

Yumurta (iç)

4 adet

İnce dilim jambon (Paris jambonu)

4 dilim

Gruyère (rendelenmiş)

120g

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Karabuğday ununu, tuzu ve yumurtayı karıştırın, suyu yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin

Hamuru 1 saat dinlendirin — karabuğday glütensizdir, dinlendirmek dokuyu iyileştirir

Tereyağlı geniş tavada (veya özel galette tavasında) ince tabaka hamur dökün, hızla yayın

Bir kenar katılaşınca ortaya yumurta kırın, peyniri ve jambonu etrafına yerleştirin

Dört köşeyi katlayıp kare şekil verin — ortada yumurta görünmeli

Kapağı kapatıp sarısı henüz akışkan iken servis yapın (oeuf parfait)

Bretanya'nın geleneksel içeceği elma sirkesi (cidre) ile servis yapın

Bu gözleme Bretanya'da krepe değil galette denir; karabuğday okyanus ikliminin armağanıdır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin