0.0

Beyran Çorbası

Name: Beyran Çorbası
Prep time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 800g Kuzu eti (but veya kol, kemikli); 1 su bardağı Pirinç; 6 diş Sarımsak (dövülmüş); 2 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kimyon; tatlandırmak için Tuz; 3 yemek kaşığı Kuyruk yağı; 2 adet Limon (servis için); 1 çay kaşığı Kuru nane

Türkiye · Gaziantep

Süre

150 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

390

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (but veya kol, kemikli)

800g

Pirinç

1 su bardağı

Sarımsak (dövülmüş)

6 diş

Pul biber

2 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Tuz

tatlandırmak için

Kuyruk yağı

3 yemek kaşığı

Limon (servis için)

2 adet

Kuru nane

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzu etini bol suda, tuz ve bütün sarımsak dişleriyle birlikte haşlayın

Et tamamen pişince çıkarın; kemiklerini ayıklayıp ince uzun parçalara yırtın

Et suyunu süzün; berrak bir et suyu elde edin

Pirinci et suyunda ayrıca haşlayın

Kuyruk yağını küçük bir tavada eritin; pul biber ve kimyonla kavurun

Derin kâseye önce pişmiş pirinci koyun

Üzerine bol yırtık et parçalarını dizin

Kaynar et suyunu kâseye doldurun

Baharatlı kuyruk yağını üzerine gezdirin

Limon sıkıp kuru nane serpin; sıcak servis yapın — Gaziantep'te sabah erken saatlerde, özellikle kış aylarında tüketilir; şehrin simge çorbası olarak bilinir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin