Cevizli Sucuk

Cevizleri ipe geçirip uzun salkımlar oluşturun; yaklaşık 20-25 cm uzunluk yeterli

Üzüm suyunu tencereye alın; şeker ve baharatları ekleyin

Un veya nişastayı soğuk suyla ezin; üzüm suyuna yavaşça ekleyin

Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin; kıvam koyulaşana kadar devam edin

İpe dizilmiş cevizleri sıcak karışıma daldırın; bir kat kaplansın

Serin bir yerde 2-3 saat kurutun

İşlemi 3-4 kez tekrarlayın; her seferinde yeterince kurumasını bekleyin

Son kat kuruyunca 2-3 gün serin ve kuru bir yerde iyice kurumaya bırakın

Dilimleyerek servis yapın; birkaç ay dayanır

Gaziantep ve çevresinde cevizli sucuk, bağ bozumu döneminde evlerde yapılır; tatlı ve hafif baharatlı yapısıyla çocukların en sevdiği yöresel atıştırmalıktır