0.0

Döğme Aşı

Name: Döğme Aşı
Prep time: 110 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 su bardağı Dövme buğday; 0.5 su bardağı Nohut (bir gece ıslatılmış); 400g Kemikli kuzu eti; 1 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; tatlandırmak için Tuz, karabiber

Türkiye · Gaziantep

Süre

110 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Dövme buğday

1 su bardağı

Nohut (bir gece ıslatılmış)

0.5 su bardağı

Kemikli kuzu eti

400g

Soğan

1 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın

Kuzu etini ve soğanı tencerede bol suda haşlayın

Et pişince çıkarın; kemiklerini ayıklayıp parçalayın

Et suyuna nohut ve süzülmüş buğdayı ekleyin

Orta ateşte nohutlar ve buğday yumuşayana kadar 40-45 dk pişirin

Parçalanmış eti tencereye geri koyun

Tereyağında salçayı kavurup tencereye ekleyin

Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin

Kısık ateşte 15 dk daha pişirin; kuru naneyi servis sırasında ekleyin

Döğme aşı Gaziantep'in soğuk kış sabahlarında nüfusu besleyen eski bir ocak yemeğidir; buğdayın dövülmüş olması sindirimi kolaylaştırır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin