0.0

Antep Patlıcan Kebabı

Name: Antep Patlıcan Kebabı
Prep time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Kuzu kıyma (yağlı); 4 adet Patlıcan (iri, uzun); 3 adet Domates; 4 adet Sivri biber; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 4 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; tatlandırmak için Pul biber, karabiber, kimyon; tatlandırmak için Tuz; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı

Türkiye · Gaziantep

Süre

80 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

460

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu kıyma (yağlı)

500g

Patlıcan (iri, uzun)

4 adet

Domates

3 adet

Sivri biber

4 adet

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak

4 diş

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Pul biber, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Tuz

tatlandırmak için

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Patlıcanları soyup tuzlu suda 15-20 dk bekletin; acısını giderin

Kıyma, soğan, sarımsak, pul biber, kimyon ve tuzla köfte karışımı hazırlayın

Patlıcanları uzunlamasına ortadan kesin; içini kaşıkla hafifçe oyun

Köfte karışımını patlıcan yarılarının içine doldurun

Domatesleri ve biberleri dilimleyerek aralarına yerleştirin

Salçayı zeytinyağı ve biraz suyla karıştırın; tepsiye dökün

Tepsiyi alüminyum folyo ile örtün; 200°C fırında 40 dk pişirin

Folyoyu açın; 15-20 dk daha üstü kızarana dek pişirin

Közde yapıldığında patlıcanlar hafif yanık aroma alır — daha lezzetli olur

Antep patlıcan kebabında kıymanın yağlı olması şart; kuru kıymayla aynı lezzet tutturulamaz

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin